相模原市立相原小学校

・麦ごはん　・牛乳　・なっとう（たれ）　・石狩汁　・手作りなめたけ

なっとうは大豆製品のひとつです。
煮た大豆にナットウ菌をつけて発酵させたもので、大豆の栄養素が消化吸収されやすくなっています。
だし汁やしょうゆなどでつくった「たれ」をかけて食べました。
今日の給食には、豆腐やみそ、しょうゆなど、いろいろな大豆製品が使われていました。
ごはんと大豆をいっしょに食べると、たんぱく質の効果もアップします。

・スパゲティミートソース　・牛乳　・もやしソテー　・チョコレートケーキ

おすすめは、チョコレートケーキです。
ココアを入れた生地にチョコレートチップを混ぜて作りました。
ココアとチョコレートは、どちらもカカオという植物が原料です。
3000年以上前に使われていたという記録がありますが、ふだんの食べものではなく、儀式などに使う特別なものだったようです。
カカオには脳の働きを活発にしたり、生活習慣病を予防したりするポリフェノールや食物せんいが豊富に含まれています。

・ごはん　・牛乳　・さばのみぞれかけ　・むらくも汁　・キャベツのおかかあえ

おすすめは旬のさばと大根を使った、さばのみぞれかけです。
さばにでんぷんをまぶして油で揚げ、大根おろし、だし汁、酢、砂糖、塩でつくったたれをかけました。
大根おろしが空から降ってくる「みぞれ」に似ていることが料理名の由良です。
さばの脂には、生活習慣病予防に役立つ成分が多く含まれています。

・炒り豆ごはん　・牛乳　・ししゃものカレー揚げ　・のっぺい汁　　・清見オレンジ

炒り豆ごはんは、香ばしく炒った大豆、昆布だしや塩を入れて炊飯しました。
よくかんで大豆の香ばしさや味、昆布だしのうま味も味わいながら食べました。
のっぺい汁は、昆布だしと削り節の混合だしでつくりました。
季節の野菜や鶏肉、ちくわ、豆腐などいろいろな具材のおいしさと栄養がたっぷりの汁物でした。
清見オレンジなどの柑橘類がたくさん出回る季節です。
ジューシーで香りのよい清見オレンジもよく食べていました。

・黒パン　・牛乳　・さつまいもスティック　・ワンタンスープ　・型抜きチーズ

今日は手作りのワンタンと野菜がたっぷり入ったワンタンスープを作りました。
ワンタンは中国の飲茶をするときに食べる点心（軽食）のひとつです。
小麦粉の薄い皮にひき肉を使ったあんを入れて包んだもので、ワンタンの皮のつるりとした食感も楽しめます。
ひとつずつ手作りしたワンタンの入ったスープは大人気でした。

・ゆかりごはん　・牛乳　・肉じゃが　・白菜のごまあえ

おすすめは、肉じゃがです。
日本の家庭料理のひとつで、肉とじゃがいも、玉ねぎ、こんにゃくなどを甘辛く味付けした煮物です。
関東では豚肉、関西では牛肉でつくられることが多いようです。
今日の肉じゃがには相模原市産のじゃがいもとにんじんを使ってつくりました。
相模原市産の食材のおいしさも味わいながら食べました。

・ごはん　・牛乳　・マーボー大豆　・中華スープ　・りんご

今日は中華スープに豆腐が使われています。
豆腐は2000年ほど前に中国でつくられるようになり、日本に奈良時代に伝えられたと言われています。
豆腐は水で戻した大豆をすりつぶして温めて豆乳とおからに分け、豆乳ににがりを入れて固めたものです。
たんぱく質が豊富でごはんと組み合わせて食べると、たんぱく質の栄養価がアップします。
今日はごはんと豆腐を使った中華スープをいっしょに食べました。

・きなこ揚げパン　・牛乳　・どさんこ汁　・ブロッコリーとハムのソテー

きなこ揚げパンは、給食室で揚げたパンにきなこと砂糖をまぶしています。
きなこは大豆の加工品のひとつで、香ばしく炒って粉末状にしたもので、たんぱく質、食物せんい、鉄分など大豆の栄養素を丸ごととれる食品です。
どさんこ汁にも豆腐、みそ、しょうゆなどの大豆の加工品が使われていました。
2月の給食では、いろいろな豆や大豆の加工品をとりいれて紹介しています。
ご家庭でも話題にしてみてください。

・食パン　・牛乳　・チリコンカーン　・マカロニスープ　・フルーツあえ

チリコンカーンは、アメリカでよく食べられている料理で、ひき肉、豆、玉ねぎなどの野菜とトマトをチリパウダーなどのスパイスを入れて煮込んだ料理です。
料理名はスペイン語で「唐辛子と肉」という意味の「チリ・コン・カルネ」という言葉が語源とされています。
ごはんやパン、トルティーヤなどいろいろな主食とよくあう料理で、今日は食パンといっしょに食べました。

・洋風大根ごはん　・牛乳　・しいらのアーモンド焼き　・白菜のクリームスープ

おすすめは今が旬の白菜を使った給食でした。
サラダ、漬物、鍋物、炒めもの、あえものなどいろいろな料理にして食べられている野菜で、寒くなると甘味が増しておいしくなると言われる野菜です。
病気に負けない体をつくるビタミンＣも含まれています。
今日のスープは、クリーミーなスープと白菜の甘味やとろりとした食感の相性のよさが味わえるスープでした。