相模原市立相原小学校

・ツナごはん　・牛乳　・どさんこ汁　・煮びたし　・手巻きのり

今日のおすすめは「煮びたし」です。
煮びたしは、材料をだし汁と調味料を入れてさっと煮て火を止め、そのまま煮汁に入れて冷まし、材料に煮汁の味を含ませる料理です。
今日は、もやし、小松菜、油揚げ、花かつおを使った煮びたしでした。
野菜と油揚げを食べると、だし汁と花かつおのうま味がしっかりと感じられました。

・チキンピラフ　・牛乳　・トマトと卵のスープ　・フルーツあえ　・アーモンド

おすすめは、トマトと卵のスープです。
トマトには「リコピン」という赤い色素成分が多く含まれ、生活習慣病予防に役立ちます。
またうま味成分も多く含まれ、今日のように加熱調理にするとうま味がさらにアップします。
スープの卵は相模原市産を使いました。
トマトと卵のいろどりがよく、トマトのうま味も味わえるスープでした。

・ごはん　・牛乳　・なすいりマーボー豆腐　・ひじきの中華ソテー　・ごまふりかけ

この時期のなすは、夏に収穫されるなすよりも甘味やうま味が強く、日本では「秋なす」とよばれ親しまれています。
なすは油との相性がよいので、今日はなすを素揚げにしてマーボー豆腐に入れました。
秋なすのおいしさを味わいました。

・ロールパン　・牛乳　・かぼちゃのシチュー　・フレンチサラダ

今日の給食の旬の食べものは、かぼちゃときゅうりです。
どちらもウリ科の食べもので、それぞれ漢字で「南瓜」、「胡瓜」と書きます。
かぼちゃには、病気やストレスに負けない体をつくる、カロテンとビタミンⅭ、おなかの中をきれいにする食物せんいが多く含まれています。
きゅうりには、水分やカリウムが多く含まれ、暑い季節の水分補給、むくみや生活習慣病の予防などに役立ちます。
かぼちゃの甘さや、きゅうりのさわやかな歯ごたえを楽しみながら食べました。

・菊の花ごはん　・牛乳　・あじのたつた揚げ　・ごまみそ汁

９月９日は、五節句のひとつ「重陽（ちょうよう）の節句」です。
「菊の節句」とも呼ばれます。
菊の花には長寿の効果があると考えられ、菊の花を飾ったり菊の花びらを浮かべた菊酒を飲んだりして邪気を払う風習があります。
給食では菊の花びらを使った「菊の花ごはん」をつくり、給食の前に日本の行事と行事食についてお知らせをしました。

・コッペパン　・牛乳　・しいらのナッツパン粉焼き　・ひよこ豆のスープ　・いちごジャム

しいらの旬は７月から９月ころです。
体長は２メートルほどにもなる大きな魚です。
今日はパン粉、みじん切りにしたにんにく、オリーブ湯、塩、こしょう、そして粗びきアーモンドを混ぜてしいらにかけてオーブンで焼きました。
アーモンドの歯触りと風味が料理のおいしさを引き立てていました。

・カレー南蛮うどん　・牛乳　・ししゃものから揚げ　・蒸しパン

給食では骨も丸ごと食べられる「小魚のなかま」を献立にとりいれています。
今日の「ししゃものから揚げ」もそのひとつです。
小魚にはたんぱく質とカルシウムが豊富に含まれています。
また、よくかんで食べることを意識できる食材でもあります。
給食の「小魚」は、ししゃもの他に「いりこ」「ちりめんじゃこ」「きびなご」「小あじ」「小えび」などを提供しています。
よくかんで食べられたか、ご家庭でも話題にしてみてください。

・ごはん　・牛乳　・とうがんのピリ辛炒め　・中華スープ　・梨

おすすめは、今が旬の「とうがん」と「梨」です。
どちらも水分やカリウムなどを多く含み、水分補給やむくみの解消などの働きがあるので、暑い時期にはぴったりの食べものですね。
梨にはプロテアーゼという肉などのたんぱく質の消化を助ける酵素も含まれています。
給食では、とうがんも梨も今年最後になります。
季節の味をしっかりと味わって食べました。

・わかめごはん　・牛乳　・鮭のみそマヨネーズ焼き　・むらくも汁　・もやしのおかかあえ

今日から２学期の給食が始まりました。
２学期の給食の目標は「好ききらいをしないで何でも食べよう」です。
給食をできるだけ残さずしっかり食べ、２学期も元気に学校生活を
送ってほしいと思います。
毎日の給食についてご家庭でも話題にしてみてください。